Du 23 au 25 septembre à Madrid, s’est déroulée la 9ème Surimi School sur le thème «Innovation et nouveaux produits» Venus du monde entier, les professionnels du surimi étaient à bonne école pour faire progresser la filière surimi. 3 jours durant, ils ont pu échanger connaissances et expériences dans tous les dimensions du surimi. Des innovations techniques […]
Comment le surimi, une recette japonaise à base de poisson a-t-il pu devenir en à peine 30 ans, un incontournable de la modernité alimentaire française? Eric Birlouez, spécialiste de l’Histoire de l’alimentation et de la Sociologie des comportements alimentaires, s’est intéressé à cet étonnant phénomène. Le « paradoxe du surimi » Parfois critiqué, le surimi rencontre pourtant un réel succès […]
Le 1er avril à Paris, le Chef Benjamin Kalifa donnait le coup d’envoi des Happy Surimi Hours. 9 apéritifs gourmands dans 9 villes de France pour déguster en toute convivialité 9 amuse-bouche créatifs au surimi. Du 1er avril au 22 mai 2015, le surimi sillonne les routes de France pour fêter les « Happy Surimi Hours ». […]
Les recettes élaborées par les 9 équipes lors de la coupe de France de surimi ont été évaluées par 5 notes dont une pour la qualité des dressages et des photographies. C’est à Philippe Asset, spécialiste en photo culinaire, gastronomie et arts de la table depuis plus de 20 ans qu’a été confiée cette mission. […]
Le 1er avril 2014 à l’Atelier des Chefs de Paris, la filière des producteurs de surimi recevait la presse pour présenter les résultats d’une nouvelle étude révélant les habitudes de consommation des français et leurs diverses opinions à propos du surimi. Ce fût aussi l’occasion pour journalistes et blogueurs culinaires de découvrir et déguster la […]
Une école du surimi ? Et oui, ça existe ! Mais pas avec une cour de récré, des pions et des interros surprises, non. Une école où tous les professionnels du surimi affluent du monde entier pour échanger leurs connaissances, innover ensemble et imaginer le surimi qui fera le régal du plus grand nombre dans les années […]
Ce mois-ci nous retrouvions notre produit préféré dans 100% mag, le magazine quotidien d’information sur M6. Des origines du surimi à sa fabrication industrielle en passant par sa composition, découvrez le reportage diffusé le 23 octobre. Si la rédaction de 100% MAG s’intéresse au surimi, c’est pour faire enfin toute la lumière sur ce produit […]
A l’occasion de la semaine du goût 2013, un concours international de bento est organisé avec une finale haute en couleurs au Japon, pays d’origine du surimi. Et cette année, la Semaine du Goût voit les choses en grand, en conviant tous les pays participants à l’évènement culinaire. Seuls les cuisiniers amateurs sont invités à […]
Le surimi aime pique-niquer En famille, entre amis ou en amoureux, rien de tel qu’un bon pique-nique pour profiter des beaux jours! Un pique-nique sain et équilibré Parce qu’il est à la fois riche en protéines et léger en calories, le surimi apporte à chacun assez d’énergie et de légèreté pour s’activer après le repas. […]
