Bento salade acidulée surimi cacahuète

Bento salade acidulée surimi cacahuète

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Ingredients

  • 3 carottes
  • 1 petit oignon rouge
  • 30 g cacahuètes
  • 100 g rapé ou miettes de surimi
  • quelques quelques feuilles de menthe
  • 1 jus de citron
  • 1 c à s huile de sésame
  • 3 c à s huile d'arachide
  • 1 pincée pincée de sel

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Instructions

  1. Epluchez les légumes. Coupez l'oignon en fines lamelles. Râpez les carottes. Réservez-les dans un grand saladier.
  2. Ajoutez le sel, le jus de citron, l'huile de sésame et l'huile d'arachide.
  3. Ciselez les feuilles de menthe, concassez les cacahuètes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un pilon.
  4. Ajoutez les cacahuètes et la menthe à la salade puis le surimi en miettes. Mélangez le tout et servez la salade bien fraîche.
  5. Suggestion : Cette salade se suffit à elle seule, mais peut aussi servir de légume-condiment si on l'associe avec un riz blanc et une sauce pour nems, l'accompagnement idéal d'une omelette nature servie froide en cube. Cette salade peut s'agrémenter de fines tranches de lard, et de piment rouge finement émincé. Remarque : Les personnes allergiques à la cacahuète peuvent remplacer celle-ci par des pignons de pin et l'huile d'arachide par de l'huile de tournesol.