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feuilles de gélatine

Maki de surimi acidulé, émulsion céleri et gelée...

Cromesquis de surimi, crème de petits pois, coques...

Rosace de Surimi Marine, Eau de tomate gélifiée...

Charlotte au surimi et fines herbes

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Ingrédients

ail avocats basilic beurre bouillon de légumes carottes cerfeuil ciboulette citron / citron vert concombre coriandre courgette crème fraîche crème liquide curry eau farine feuilles de gélatine fromage fruits de mer gingembre huile d'olive huile de tournesol lait mangue / jus de mangue menthe miel moutarde oeuf oignons pain de mie parmesan persil pignons de pin piment d'Espelette pomme pommes de terre radis sucre en poudre Surimi tomates vinaigre balsamique vinaigre de Xérès vin blanc échalote
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